これからのこだわり

生産者の生きざま

・大量生産と効率化・虫処理と農薬使用・土壌改良・天候不順と災害・温室栽培・自然食品こだわり・高齢化と跡取り・田舎の生活・労働力不足と兼業農家・経営能力と販売能力・大気汚染とふるさと自然回帰

食材の方向性

・安全性・美味しさ（旨み）・栄養価・便利性・保存性・経済性・新鮮さ産地直売・季節感旬な食材・珍しい食材

消費者の選択

・安全安心国産品・新鮮さ産地直売・ネット、広告による便利通販・健康、無添加食品・小家族、多忙等による惣菜物・店の雰囲気・商店との対話・豊富な品揃え・選ぶ買う楽しみ・キッチンの便利性・ネットによるレシピの多様性

青山農園は旅に出る
本物を探しに旅に出る
情報を求めて旅に出る
人との出会いを大事にと
人と出会って感動を得て
人とのつながり
別のかたち（食材）で表現し
本物を青山で発信する
だから青山農園は旅に出る
これは永遠につながるコンセプト

旅とは人に出合い、歴史を感じ、想像、知識、情報などを得ることも旅の意